Preparación de las papas:

Cortadas en cuartos, espolvoreadas con condimento Tajín y terminadas con aceite de oliva

Preparación del pollo:

Una hora antes de cocinar, saque el pollo que por 36 horas mantuvo en salmuera en la nevera. Luego seque las piezas y déjelas sobre una parrilla.
Condimente a gusto la harina de trigo
Pase el pollo por la harina condimentada hasta que esté cubierto

Cocinar:

Poner el pollo y las papas en la barbacoa a unos 350°f en fuego indirecto.
A los 30 minutos mover las papas y el pollo para asegurar una cocción balanceada.
Cuando las papas estén tiernas, sacar de la barbacoa y terminar con un buen aceite de oliva.
Cuando el pollo este listo (sobre 165° interno) remueva y dejé descansar.
Sirva acompañado de los vegetales de su preferencia
¡BUEN PROVECHO!