Barbacoa – El Blog de Gary Gutiérrez

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Barbacoa

En saludo a la comunidad kentorrican… costillar ahumado de cerdo en salsa dulce salada de vodka…

El rub

El glace

Los complementos

El resultado

¡BUEN PROVECHO!

En tributo a Bayamanaco…

Trubuto a Bayamanaco…

Celebrando el legado Taino: pescadito a la brasa servido con vianda… ¡BUEN PROVECHO”

Tacos de carnitas terminado con guacamole rústico. Todo hecho en casa…

Pollo asado “old school”. 30 horas en salmuera de adobo, terminado en baño de achiote con brocha…

Tortilla cheeseburger, pa’ bajar los “carbs”… mejor de lo que pensaba

Sabor a multiniveles: costillas de cerdo al barbi

La hermosa simpleza de 24 horas de salmuera seca y 13 minutos sobre las brasas del hibachi: 🔥 ¡NY steak medium rear! 🔥

Con perfil sureño estadounidense las empanadillas de hoy. Pastelillos no hay, sorry

Recomendada la “sweer & tangy” salsa de barbacoa de bourbon…

Blade Steak, medium rear… ¡al punto!

Sazonado con adobo y salsa de bbq, cheeseburger terminado con “coleslaw” en salsa de guayaba…

“Pork loin” marinado en adobo criollo y jugo de manzana y terminado al barbi con tocineta y salsa de guayaba…

Ribeye al barbi sobre imitación de arroz frito hecho en casa

Lunes de cheeseburger de res y ternera con pepinillos y mayonesa. Pide Medallas… (galería)

Pa’ domingo de Super Bowl, alitas al barbi terminada con guayaba…

Ensalada “cole slaw” terminada con la maravillosa salsa para barbacoa de manzana y bourbon que envió Manolo Matos… Definitivamente este no es cole slaw de “fast food”

Costillitas de res (short ribs) criollas al barbi sobre pasta salteada con brécol y aceitunas terminada con parmesano (galeria)

“Old school” pollo al bbq sazonado con adobo criollo y servido con tostones… Almuerzo pa’ sábado

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