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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador social, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com, y barbicuero de patio

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Barbacoa

Pollo a la barbacoa, pa’ esperar la tormenta… Ya salió la fiambrera pa’ doña Julia


Beacon cheeseburger al barbi…


Carne de res ahumada al barbi para almuerzo…


Sándwich abierto de ensalada de pollo a la barbacoa…


Pollo asado a lo criollo boricua


Pollo asado a lo criollo

“Bregándole” a pollo trozado y asado a la criolla.
Salmuera húmeda en sal por 24 horas y luego salmuera de hierbas y especias seca por otras 24.
Finalmente una hora y media en 300° de fuego indirecto al barbi
💪🏽

Marinado en salsa de soja, vinagre de piña, ajo y jengibre, pollo empanado al barbi…


Taquitos con el pollo a la barbacoa que sobró, terminado con salsa comercial, aguacate y limón


Pechuga asada a fuego lento al barbi servida con chimichurri de culantro…


Sloppy Joe con salsa agridulce de barbacoa…


Posta de res ahumada…


Sazonadas en salmuera de adobo y vinagre de piña: papitas fritas en la casa


Costillas de cerdo ahumadas sobre mesquite, terminadas con salsa agridulce, de acompañadas con brécol y arroz con maíz con “pega’o”


Muslitos de tocineta con la receta de BBQ Pit Boys…


PARA LA RECETA

Lomito al barbi terminado con guayaba… ¡Gozando doña Julia!!!


“Habemus admordium”: Old school, barbacoa criolla… ¡GOZANDO DOÑA JULIA!


Pollo criollo al BBQ con dos complementos para almuerzo…


Sandwich de carne ahumada: 8 horas de low & slow…


Pa’ almuerzo de sábado en la tarde: cheeseburger al barbi…


Terminadas con salsa de manzana y bourbon, chuletas al “barbi”…


Tras 24 horas en adobo criollo y jugo de manzana, a 250° de fuego indirecto por dos horas
Terminadas con salsa de barbacoa, 15 min por ambos lados
¡BUEN PROVECHO!

Netflix, Coronas y super taco de carne asada terminado con salsa hecha en casa. Porque es sábado en la tarde… ¡Buen provecho!!!


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