Buscando alternativas para consumir lo que sobró de un “chuck Steak” ahumado preparado el pasado fin de semana, se me ocurrió tratar una imitación de Lo-mein. Digo imitación pues, ademas de no tener todos los ingredientes, es una forma de mostrar mi respeto por una de las verdaderas cocinas madres de la humanidad.
Primero tome la ahumada posta de carne y la corté en trozos que en inglés llaman “mouth bite”.
Aderecé los trozos con aceite de ajonjolí y salsa de soja y los dejé marinando.
Mientras la carne mutaba con los sabores asiáticos, en un wok puse a hervir agua para ablandar la pasta. En este caso espaguetis, que es lo que había en la alacena.
Ablandada y drenada la pasta, le añadí un poco de aceite de ajonjolí para evitar que se pegaran hasta que la fuera a usar.
Seco el wok, lo calenté, añadí aceite de oliva y tires los aromáticos. En esta ocasión solo ajo pues era lo que tenía. También lleva cebollines verdes y jengibre.
Salteando los aromáticos, incorporé la carne y su marinera…
… seguí salteando y añadí los vegetales y más salsa de soja.
Cuando todos los ingredientes se incorporaron, le tiré un poco más de aceite de ajonjolí y listo.
El resultado fue inesperadamente sabroso, la tierna carne ahumada balanceó genial con los vegetales, el ajo y la marinada.
¡BUEN PROVECHO!
