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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador, documentador, fotógrafo callejero, bloguero y comunicador social. También comidista del bajo mundo culinario, abusador de cafeína e iconoclasta aspirante a ácrata y apóstata, comantenedor del programa Temprano En La Tarde todos los días a las 4:00pm por PAB550.COM

La pasamos bien en Tierra Del Fuego / Ave. Roosevelt


Tras un viaje de tres (3) horas entre Ponce y San Juan debido a un camión accidentado en la autopista Luis A. Ferré, la parrillada acompañada con Jack Daniel en Tierra del Fuego en la Roosevelt resultó una terapia maravillosa…

Tierra del fuego

Tanto por la comida como por el servicio., altamente recomendado el lugar.

¡Buen provecho!

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Yo las llamo: “desayuno” gracias a mi vecina…


Llámelas como usted quiera, pero yo las llamo desayuno gracias a doña Julia la vecina

#Iphonegraphy: Raining over Ponce


Si de salsas se habla, El Paraíso es donde es…


Tras sesenta y una vueltas en torno al sol, ya estoy en paz con la mayorías de mis gustos y costumbres.

Uno de estos gustos es que no me gustan las salsas con la carne de res. La carne debe saber solo a carne, sal, pimienta, y brasa, nada más. Los gringos le llama “texan style”.

Sin embargo, cuando esta semana probé el chimichurri “criollo” que Luis prepara para acompañar el churrasco que se sirve en El Paraíso Fonda Criolla y Bar, no me quedó más remedio que cambiar mi opinión.

Que cosa tan sabrosa. Aceite de oliva, culantrillo no perejil, y algunos secretos con que el amigo Luis balancea el ajo para dar vida al “chimichurri criollo” de El Paraíso.

La verdad es que si algo se puede decir de El Paraíso, Fonda Criolla y Bar es que sus salsas, lo mismo la chimichurri para las carnes, como la criolla y la de ajillo para los camarones, son verdaderos ejemplos de balance y complejidad al mismo tiempo.

Así que si tiene la oportunidad, en El Paraíso, pídalo con salsa que no se va a arrepentir.

¡Buen Provecho!!!!

#Iphonegraphy: Lines


Asopao de mar y tierra


Camarones +

Jamón +

jugo de almejas +

Caldo de vegetales +

sal + pimienta + sofrito y hierbitas del patio =

asopao de mar y tierra” y se sirve con aguacate

#Iphonegraphy: Terraza light


#Iphonegrphy: Espresso


Sabrosamente casero… RED Luna en Ponce


Tan pronto probé el arroz guisa’o, lo tuve claro, esta es comida de la abuela.

Para los amantes de la comida casera, los platos hechos en la casa siempre tienen un sabor, terminación especial que es muy difícil de describir.

Es algo así como el término “umami” con que los japoneses describen la comida que es más que sabrosa, pero que no se puede realmente ubicar en los sabores tradicionales: salado, dulce, agrio y amargo.

No es que esa comida cacera sea mejor o peor que los platos productos de las rigurosas cocinas comerciales. Solo es que son diferentes.

Volviendo a ese primer bocado.

El mismo fue el inicio de un desfile de sabores que no podía ser más sabroso y casero.

Gazpacho boricua, es decir serenata de bacalao y aguacate pa’ los del norte, arroz guisado con tocineta o beicón pa’ los millennials, y tostones del flamante negocio RED Luna.

Ermita gastronómica que recién abrió sus puertas en la acera norte de la calle Victoria casi llegando a la esquina Mendez Vigo en la ciudad señorial.

El gazpacho, sabroso y balanceado, con suficiente aguacate para dominar el presenta’o sabor del bacalao y crear una pastita que, con el arroz guisa’o que demanda respeto, iba de maravilla.

Demás está decirle que tan pronto probé el gazpacho, el cuerpo pidió Medalla. La que me trajeron al punto de congelarse, pero que no llegaba.

Nada que si está por ahi por el pueblo buscando dónde darle a los “monchis”, RED Luna puede ser su alternativa.

Abren a las 11:00am y la cocina se supone que cierra a las 7:00pm. Pero como toda buena fonda, mientras lleguen los patrocinadores, la estufa se queda prendía.

Buen provecho…

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