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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador social, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com, y barbicuero de patio

Categoría

Gastronomía

Documentación de experiencias culinarias

Pollo a la barbacoa, pa’ esperar la tormenta… Ya salió la fiambrera pa’ doña Julia


Beacon cheeseburger al barbi…


Carne de res ahumada al barbi para almuerzo…


Potaje de lentejas con chorizos y zanahorias, pa’ domingo de lluvia


Montadito de tomate y aguacate sobre tostada con parmesano…


Pollo asado a lo criollo boricua


Pollo asado a lo criollo

“Bregándole” a pollo trozado y asado a la criolla.
Salmuera húmeda en sal por 24 horas y luego salmuera de hierbas y especias seca por otras 24.
Finalmente una hora y media en 300° de fuego indirecto al barbi
💪🏽

Pescaito al grill pa’ almorzar


Cheeseburger: carne de res y cerdo, terminado con zetas fresca, queso cheddar y mayonesa…


Marinado en salsa de soja, vinagre de piña, ajo y jengibre, pollo empanado al barbi…


Carne “añejada” por 48 horas en salmuera seca y terminada con mantequilla al momento de “grillarla”


Taquitos con el pollo a la barbacoa que sobró, terminado con salsa comercial, aguacate y limón


Bocata de carne de cerdo frita, mucho mejor de lo que pensé…


Pechuga asada a fuego lento al barbi servida con chimichurri de culantro…


Churrasco al hibachi terminado con chimichurri de culantro…


Lo mein con masitas de cerdo, zetas, pimientos y cebolla, terminado con mani tostados


Pasta salteada con carne, aceitunas negras y espinacas…


Sloppy Joe con salsa agridulce de barbacoa…


Posta de res ahumada…


Sazonadas en salmuera de adobo y vinagre de piña: papitas fritas en la casa


Costillas de cerdo ahumadas sobre mesquite, terminadas con salsa agridulce, de acompañadas con brécol y arroz con maíz con “pega’o”


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