Siguiéndole recetas sacadas de la Internet preparé la masa. Luego incluí los ingredientes que tenía disponible.
Si bien de sabor, ambas pizzas resultaron sabrosas y la textura de la parte de abajo de las dos quedaron genial, todavía tengo que encontrar la temperatura ideal para que los ingredientes sobre la masa lleguen a su punto. Estaremos experimentando a ver…
¡Buen provecho!
Buscando ser creativo durante el ya consabido confinamiento salubrista, encontré en el congelador una salsa chimichurri preparada por Cathy en El Tablajero hace unas semanas.
Ante el hallazgo, tome unos pedacitos de biftec los sazoné, en Puerto Rico diríamos adobé con ajo, orégano, sal y mucha pimienta.
Macerado por una hora, tiré la carne sobre las brasas del hibachi.
Mientras se grillaba la carne, mezclé la salsa chimichurri con queso palmesano rallado y le tiré encima pasta penne recién cocida al dente.
Finalmente, y con el perdón de las madres argentinas, le añadí queso y la serví como complemento de la carne.
Aun cuando poco ortodoxa, la confinación bregó bien y con cerveza no tuvo precio.
¡BUEN PROVECHO!
Si bravo está el churrazco y las papas en El Paraiso Fonda Criolla y Bar del Coto Laurel, la joya de la corona es el chimichurri criollo del chef Alberto. Altamente recomendado…
Tras sesenta y una vueltas en torno al sol, ya estoy en paz con la mayorías de mis gustos y costumbres.
Uno de estos gustos es que no me gustan las salsas con la carne de res. La carne debe saber solo a carne, sal, pimienta, y brasa, nada más. Los gringos le llama «texan style».
Sin embargo, cuando esta semana probé el chimichurri «criollo» que Luis prepara para acompañar el churrasco que se sirve en El Paraíso Fonda Criolla y Bar, no me quedó más remedio que cambiar mi opinión.
Que cosa tan sabrosa. Aceite de oliva, culantrillo no perejil, y algunos secretos con que el amigo Luis balancea el ajo para dar vida al «chimichurri criollo» de El Paraíso.
La verdad es que si algo se puede decir de El Paraíso, Fonda Criolla y Bar es que sus salsas, lo mismo la chimichurri para las carnes, como la criolla y la de ajillo para los camarones, son verdaderos ejemplos de balance y complejidad al mismo tiempo.
Así que si tiene la oportunidad, en El Paraíso, pídalo con salsa que no se va a arrepentir.
¡Buen Provecho!!!!
El Blog de Gary Gutiérrez 