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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador, documentador y comunicador social, fondero, asador de patio, abusador de cafeína, iconoclasta, aspirante a ácrata y apóstata

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Puerto Rico

#Iphonegraphy: WPAB 550am Ponce


Dorado al grill: continua la cuarentena


En lo que parece una escena de la novela Ensayo sobre la ceguera del inmortal Saramago,  el mundo sigue enfrentando una pandemia complicada por intereses políticos y económicos.

Millones de personas en todo el mundo, sobre todo en el industrializado, somos obligadas a permanecer acuartelados en nuestros hogares como forma de prevenir el contagio.

En mi caso, la forma de sobrevivir este proceso es cocinando en la barbacoa. En esta ocasión; filetes de dorado a la barbacoa. Mahi-mahi, pa’ los hipsters.

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Tras sazonar los filetes con, sal, pimienta y aceite saborizado con limón, precociné las papas en el microondas y las aderecé con aceite saborizado con hierbas de la cocina toscana, puse todo directo sobre el fuego en una canasta para grillar pescados. Entre el pescado y la carne coloqué unas rueditas de limón para dar sabor y evitar que el pescado se peguera a la parrilla.

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Volteé la canastas cada tres (3) minutos hasta alcanzar un temperatura interna de 140 grados Fahrenheit.

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Una vez alcanzada esa temperatura, saqué la canasta del fuego y lo puse a descansar por varios minutos.

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Sabroso y delicado, no es la cura de corono virus pero hace la espera de la misma mucho más llevadera.

¡BUEN PROVECHO!

#Iphonegraphy: Pariendo un nuevo país desde abajo…


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Mientras la administración colonial corre como gallina sin cabeza, en las entraña de la Isla las comunidades paren su soberanía.

#Iphonepgraphy: Anarquía


#Iphonegraphy: hanging loose


Altamente recomendado el salmón en Café Lucero


Con su marcado grillado y su tierna cocción a término medio, el salmón en salsa de alcaparra en Café Lucero está más que sabroso…

“Old school”… Rambla Pizza


Cuando viene a pizzas en Ponce, Rambla Pizza es un referente por más de 40 años.

¡ALTAMENTE RECOMENDADA!

Asumo que la gata aceptó a “la vieja”


#Iphonegraphy: Mirada de muñeca


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