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El Blog de Gary Gutiérrez

Abusador de cafeína, asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor de @tempranopr

Talla 5


Chuletitas de cerdo al “barbi”con salsa de guayaba (crónica visual


marinada de jugo de manzana y especias, 18 hora
Secada y sazonada con sal y pimienta
directo sobre las brasas
voltear cada dos min para sellar
a fuego indirecto bañada en salsa de guayaba
volteadas cada 5 minutos
cuando alcanzó 155°f fuera del asador por 5 minutos
Servida con salsa extra al lado, ¡BUENO PROVECHO!

“Homemade quick chilly”… (photo cameo)


Lo mein con cerdo y edamame (foto cameo)


Pollo en “dutch oven” con papas y vegetales… (foto cameo)


#EDC “pandémico” para esta semana…


victorinox spartan plus

Talla 4


Primer intento de pizzas al BBQ: una de camarones con albahaca y otra de mar y tierra con chimichurri…


Siguiéndole recetas sacadas de la Internet preparé la masa. Luego incluí los ingredientes que tenía disponible.

Si bien de sabor, ambas pizzas resultaron sabrosas y la textura de la parte de abajo de las dos quedaron genial, todavía tengo que encontrar la temperatura ideal para que los ingredientes sobre la masa lleguen a su punto. Estaremos experimentando a ver…

camarones y albahaca sobre piedra para pizza
camarones y pernil con chimichurri en sartén de hierro

¡Buen provecho!

Kielbasa with #bbq guava sauce, mash potatoes & veggies… (photo cameo)


Desayuno sabatino, con el auspicio de Lipitor…


Huevo, hash browns, y SPAM

Ragú de ajo y pernil asado con zanahorias, espinacas, albahaca, y palmesano


Sándwich de pernil de puerco al “barbi” y “dip” de cilantro…


Pernil de “Epifanía” al barbi… seguimos tratando (crónica visual”


Tras 48 horas de salmuera seca
al babri sobre 400°f
tras 60 min. volteado y aceitado el cuero
180 min. volteando y aceitando
240 min. voleando y aceitando el cuero
listo 300 min.

Montaditos de queso cheddar con “dip” de longaniza de DEVÓRALO (foto cameo)


Chicharrones de pollo con “dip” de cilantro de DEVÓRALO; “pa’ picar” (foto cameo)


Si eres del sur de Puerto Rico, esto se llama gazpacho…


Si bien en el mundo impactado por la culinaria española, gazpacho encarna la sopa andaluza producto vegetales crudos líquidos, en el sur de Puerto Rico “gazpacho” sabe a bacalao rehidrato, cebolla, tomate y aguacate, aderezado con aceite de oliva.

Pero si usted vive en el norte de la Isla caribeña, probablemente usted conoce esta delicia otoñal como serenata de bacalao con aguacate.

En fin, que si usted quiere una alternativa refrescante y llena de sabor, llámelo como quiera pero póngalo en su lista de recetas

“Buen provecho…”

Mayo-chimichurri cheeseburger: queso, lechuga , tomates, cebolla y mayonesa aderezada con chimichurri.


“Old School” #EDC: La “electrician” de Colonial


Longanizas criollas sobre brasa… (foto cameo)



“Desconfio de quien dice entender y hablar en nombre de dioses o demonios” Gary Gutiérrez 2021

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