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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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zanahorias

Codornices al barbi aderezadas con mantequilla y miel. Papas y zanahorias terminadas en los jugos de las aves para acompañar (crónica visual)


Sobre ensalada fría de pasta, aceitunas, tomate y zanahorias, aderezadas con aceite de oliva y balsámico; chillo grillado sobre brasas de manzano (cameo)


Wrap (imitación de burrito) de carne de res ahumada, zanahorias, cebolla, aceitunas negras, aderezada por buen aceite de oliva, sal y pimienta


Longaniza, zanahorias y lentejas es ¡POTAJE!!!! (cameo)


Garbanzada con longanizas y zanahorias y aceitunas negras… (cameos)


Potaje de lentejas con chorizo y zanahorias acompañados con tostones. (cameo)


Papas y zanahorias en “cartouche” al barbi


Cortar las papas y las zanahorias a gusto y envolverlas en aluminio con orégano fresco, ajo, cebolla, sal, pimienta y aceite de oliva.
Tras casi una hora a fuego alto indirecto en un hibachi tapado, listo para acompañar la proteína preferida.
¡BUEN PROCHO!

Potaje de lentejas, comida relajante. (cameo)


Receta para el potaje de lenteja

Sambumbia (hash) con lo que apareció


Como no había mucho en el refrigerador, y no tenía ganas de ir al colmado: “sambumbia time”

Sofreír kielbasa, o la carne que haya sobrado, con pedazos de papas y aromáticos secos y un poco de agua.
Pasado unos 10 minutos, añadir vegetales y viandas que sobraron de alguna barbacoa. En este caso zanahorias y batata ya cocidos, pero pueden ser vegetales congelados. Seguir sofriendo y añadir paprika y albahaca seca, o lo que tenga o quiera, con un poco más de agua.
Finalmente , aceite y sal si lo necesita y terminar de sofreír…
Servido en un plato hondo con queso, y al horno para que se derrita.
¡Buen provecho!!!!

Potaje de lentejas, chorizos parrilleros y zanahorias (cameo)


Pollo sazonado con Tajín y zanahorias, con un trasunto ahumado de orégano… ¡SABROSO!


Trozar el pollo como guste:

Poner las piezas en una salmuera de Tajín por 24 horas
Secar las piezas, bañar con un poco de aceite de oliva y añadir más Tajín
Sazone con aceite y especias las zanahorias
Incorporar el oregano seco sobre las brasas hasta que se consuman las llamas. Luego tapar y dejar cocinar.
Al barbi a unos 375° indirecto
A los 25 minutos
A los 50 minutos un “brochazo” de aceite para ayudar a dorar el pellejo.
25 minutos más tarde, ¡listo!
¡BUEN PROVECHO!

Desayuno con las papas y zanahorias que sobraron del BBQ de ayer (crónica visual)


Para ver cómo se cocieron las papas y las zanahorias

Calentar las papas y zanahorias en un sartén de hierro a fuego medio
incorporar los huevos y sazonarlos
tapar a fuego medio alto
Cuando los huevos cuajen al término deseado, remover del fuego.
¡BUEN PROVECHO!

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