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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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zanahorias

Codornices al barbi aderezadas con mantequilla y miel. Papas y zanahorias terminadas en los jugos de las aves para acompañar (crónica visual)


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Sobre ensalada fría de pasta, aceitunas, tomate y zanahorias, aderezadas con aceite de oliva y balsámico; chillo grillado sobre brasas de manzano (cameo)


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Wrap (imitación de burrito) de carne de res ahumada, zanahorias, cebolla, aceitunas negras, aderezada por buen aceite de oliva, sal y pimienta


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Longaniza, zanahorias y lentejas es ¡POTAJE!!!! (cameo)


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Garbanzada con longanizas y zanahorias y aceitunas negras… (cameos)


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Potaje de lentejas con chorizo y zanahorias acompañados con tostones. (cameo)


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Papas y zanahorias en “cartouche” al barbi


Cortar las papas y las zanahorias a gusto y envolverlas en aluminio con orégano fresco, ajo, cebolla, sal, pimienta y aceite de oliva.
Tras casi una hora a fuego alto indirecto en un hibachi tapado, listo para acompañar la proteína preferida.
¡BUEN PROCHO!
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Potaje de lentejas, comida relajante. (cameo)


Receta para el potaje de lenteja
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Sambumbia (hash) con lo que apareció


Como no había mucho en el refrigerador, y no tenía ganas de ir al colmado: “sambumbia time”

Sofreír kielbasa, o la carne que haya sobrado, con pedazos de papas y aromáticos secos y un poco de agua.
Pasado unos 10 minutos, añadir vegetales y viandas que sobraron de alguna barbacoa. En este caso zanahorias y batata ya cocidos, pero pueden ser vegetales congelados. Seguir sofriendo y añadir paprika y albahaca seca, o lo que tenga o quiera, con un poco más de agua.
Finalmente , aceite y sal si lo necesita y terminar de sofreír…
Servido en un plato hondo con queso, y al horno para que se derrita.
¡Buen provecho!!!!
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Potaje de lentejas, chorizos parrilleros y zanahorias (cameo)


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Pollo sazonado con Tajín y zanahorias, con un trasunto ahumado de orégano… ¡SABROSO!


Trozar el pollo como guste:

Poner las piezas en una salmuera de Tajín por 24 horas
Secar las piezas, bañar con un poco de aceite de oliva y añadir más Tajín
Sazone con aceite y especias las zanahorias
Incorporar el oregano seco sobre las brasas hasta que se consuman las llamas. Luego tapar y dejar cocinar.
Al barbi a unos 375° indirecto
A los 25 minutos
A los 50 minutos un “brochazo” de aceite para ayudar a dorar el pellejo.
25 minutos más tarde, ¡listo!
¡BUEN PROVECHO!
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Desayuno con las papas y zanahorias que sobraron del BBQ de ayer (crónica visual)


Para ver cómo se cocieron las papas y las zanahorias

Calentar las papas y zanahorias en un sartén de hierro a fuego medio
incorporar los huevos y sazonarlos
tapar a fuego medio alto
Cuando los huevos cuajen al término deseado, remover del fuego.
¡BUEN PROVECHO!

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