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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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stir fry

Stir fry cheese burger, soja, jengibre, ajo y aceite de ajonjolí, por aquello de cambiar…


Imitación de Stir Fry con camarones (cameo)


Pasta tipo asiática con camarones…


Como del pasado viernes (de Cuaresma) sobraron unos camarones, y en el congelador había vegetales congelados para “stir fry”, pues lo obvio, ¡a saltearlo todo!!!

Pelados los camarones, se marinaran en salsa de soja y aceite de ajonjolí y se hierven los camarones en el agua que usará para cocinar la pasta.
Mientras se cuece la pasta, se saltean los camarones y marinada con ajo, jengibre y cilantro. Luego se incorpora los vegetales y la pasta. Finalmente se termina con más cilantro picado, más salsa soja y aceite de ajonjolí.
¡LISTO!!!

Stir fry de chicken steak… (crónica visual)


Siguiendo las recomendaciones de Luis, uno de los carniceros de Pueblo, compré unas piezas de “chicken steak“ que el cortó a 2”.
Decidí preparar una pasta tipo asiático, así que corté una de las piezas en pequeños trozos y las mariné en salsa de soja por 24 horas. Unas horas antes de cocinarlas las puse sobre una parrilla para que drenaran el exceso de líquido.
Corté los aromáticos,
descongelé los vegetales,
y con un paper toalla terminé de secar la carne. Esto es importante para que no termine con carne guisada al momento de saltear.
Mientras cortaba loa ingredientes, herví la pasta y la terminé con aceite de ajonjolí.
Cuando el wok estuvo caliente, añadí aceite de oliva y tire la carne a sofreír.
Luego añadí los aromáticos, y salteé.
Finalmente incorporé los vegetales,
y terminé con salsa de soja y aceite de ajonjolí.
Seguí salteando hasta que todo se incorporó.
Finalmente lo serví con nueces mixtas para añadir texturas.

¡BUEN PROVECHO!

Chorizo stir-fry con nueces y vegetales; menú fusión para la pandemia…


Stir fry: otra reencarnación para el pollo ahumado…


Buscando alternativas para utilizar el pollo que sobró de la barbacoa del pasado sábado, por alguna razón el ahumado y picoso sabor me evocó la paleta de sabores que uno encuentra en platos asiáticos.

Es así que surgió la idea para un “stir fry” con penne pasta que teníamos en la casa.

Ciertamente el ahumado del pollo complementó de maravilla los sabores fuertes del ajo, los vegetales, los aceite de oliva y de ajonjolí que se amarraron maravillosamente en el wok con la salsa de la soja.

La combinación fue tan perfecta que dudo me vuelva a comer un “stir fry” de pollo, sin tener este como referente.

Buen provecho…

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