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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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Sandwich

Queso del país, tomate, buena sal, pimienta y buen aceite de oliva, el maravilloso sabor de la simpleza


Pa’ desayuno, sándwich de mortadella y preserva de “blueberries” que envió Manolo el de Cucubano Podcast


Sándwich de pernil borracho… excelente para tarde dominguera (cameos)


El dulzón pernil borracho resultó maravilloso para sándwiches… claro en pan criollo de Baguettes de Puerto Rico

Panini de jamón, queso y mortadella en criollo de Baguettes de Puerto Rico con ensalada… ¡altamente recomendado ese pan!


Baguettes de Puerto Rico

Sándwiches para la noche de un miércoles que en realidad era viernes…


BLT con ensalada y mayonesa:

Picaña con ensalada, mayonesa y horseradish

Sándwich de picaña con aderezo de cilantro de DEVÓRALO (galería)


Sobre el dip de cilantro de DEVÓRALO

Bocata de puerco con el costillar asado a la barbacoa… (cameo)


Baguette, carne de cerdo, pepinillo y mostaza amarilla

Sándwich de pernil y aderezo de cilantro de Devóralo


Pernil y aderezo de cilantro de Devóralo

Colesterol dominical… (cameo)


Sándwich de huevo, queso, lechuga y mayonesa en ciabatta.

¿Si al pan con jamonilla le pongo lechuga, cuenta como sandwich saludable?


Sándwich de chili con carne y palmesano


Sándwich de chili con carne y palmesano en pan criollo

Bocata de soppressata y tomate, con bourbon pa’ bajarlo (foto cameos).


Pan francés, soppressata, tomate y buen aceite de oliva

Sándwich con el aguacate de don Julio el vecino. Tomate, cebolla, sal gruesa y buen aceite de oliva en pan de romero… (foto calce)


Maravilloso en su simpleza: sándwich de jamón y tomate aderezado con buen aceite de oliva…


En pan rústico de Baguettes de Puerto Rico, lascas de jamón cocido que en mi casa llamaban jamón hervido, sal granulada, y buen aceite de oliva se transforman en una delicada delicia, maravillosa.

¡BUEN PROVECHO!

Sándwich de pernil de puerco al “barbi” y “dip” de cilantro…


Sándwich de chuck steak con chimichurri fresco… ¡QUE BUENO ES!!!!


Chuck steak a la parrilla

Chimichurri

Sándwich de pernil a la barbacoa con tomate y aceite de oliva (crónica visual)


¡Buen provecho!

Sándwich de camarones, pa’l calor del verano…


Ante el obsceno calor del verano caribeño, decidí almorzar un sándwich de ensalada de camarones.

Mientras los camarones se cocinaban en agua, machaqué un ajo y lo incorporé al aceite de oliva sazona con sal y pimienta negra.

Cocidos los camarones, los piqué en trozos y los sazoné con albaca fresca y una pizca de pimienta roja.

Para terminar, incorporé los camarones al aceite saborizado con ajo, tosté un pan ciabatta que aderecé con mayonesa comercial y finalmente monté el sándwich para servirlo con “chips” y una cerveza….

¡Buen provecho…!

Sándwich de pernil en pan de centeno… estirando para la cuarentena


En la entrada anterior a este blog se describe como marinar con jugo de manzana un pernil delantero que terminó cuatro horas en la barbacoa.

Pernil marinado en jugo y vinagre de manzana por 72 horas

La idea de cocinar un pernil para solo dos personas, como en el caso de mi casa, es tener proteína disponibles para varios días. Con esa carne se pueden preparar rápidamente un sinnúmero de alternativas sabrosas.

En esta ocasión, que contaba con un pan de centeno fresco de Baguette de Puerto Rico la opción obvia era sándwiches.

Sándwich de Pernil en pan de centeno

El fuerte y peculiar sabor del pan de centeno junto a la acidez de pepinillos y mostaza, dominaron y balancearon maravillosamente el fuerte dulzón de la “corteza” del pernil.

En resumen, cuando vienen a costo efectividad tan necesaria en este tiempo de reclusión por causas del COVID 19, invertir tiempo frente a la barbacoa, no solo es bueno para el bolsillo, también es maravilloso para el espíritu.

¡Buen provecho!

Sandwich de saba en pan frito… estirando pa la cuarentena


Recientemente compré un paquete de “robustos” filetes de pez saba. Barato y bajo en grasas es una excelente alternativa para consumir proteínas saludables.

Pez saba o swai
(Foto de pangasiusfish.blogspot.com)

Corté uno de los filetes en 4 porciones, las que sazoné a gusto, las pasé por harina de maíz para luego freírlos.

Luego preparé, siguiendo la receta de Mi Esquina Boricua y Más, un pan frito para que sirviera de base para montar con dos porciones un sandwich que aderecé con mayonesa y pepinillos.

Algo sabroso y diferente a un precio bien económico.

¡BUEN PROVECHO!

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