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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com

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Queso del país

Taquitos de puerco “jala’o” con crema de cilantro y queso del país… (cámeo)


Panini de queso del país y albahaca fresca del patio aderezado con buen aceite de oliva… demanda cervezas


Panini de queso blanco y ciruelas secas con un toque de buen aceite de oliva y un toque de pimienta, sorprendentemente agradable…


Algunas veces es bueno experimentar…

Ensalada veraniega de pasta…


En un cubilete, cualquier queso blanco firme (en este caso del país), tomate picado, aceitunas, ajo, albahaca, sal gruesa, pimienta y vinagre balsámico.

Luego incorpore la pasta caliente (recién cocida) para que absorba los sabores de laos demás ingredientes.

Guárdelo en el refrigerador por lo menos por una hora.

¡BUEN PROVECHO!

Hummus, queso del país, albahaca seca, terminado con buen aceite de oliva, en ciabatta de romero. Pa’ bajarlo con buen bourbon porque es viernes…


Ensalada fría de pollo asado con madera de quenepa, con tomate, cebolla, queso del país y buen aceite de oliva… (cameo)


Bocata de ensalada de pollo asado con madera de quenepa en pan criollo de romero, con tomate, cebolla, queso del país y buen aceite de oliva… (galeria)


“Scampi” a la boricua, con queso del país y sorullos de maíz (cameo)


Taquitos de carne ahumada, queso del país y salsa de culantro con un toque de limón…


Carne ahumada en el fin de semana es igual a ¡LUNES DE TACOS!

Picar la carne en lascas finitas o cubitos a preferencia.
Calentar con un poco de aceite las plantillas comerciales en un sartén de hierro. Tras dorarlas por un lado, se voltean se montan con la carne y el queso del país.
Sacar los tacos del sartén y terminar con la salsa de su preferencia. En este caso, tomates, cebollas, ajo, culantro de monte, jugo de lima y buen aceite de oliva de oliva.
¡BUEN PROVECHO!

Queso del país, tomate, buena sal, pimienta y buen aceite de oliva, el maravilloso sabor de la simpleza


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