Porque no solo de cerdo vive el asador, este sábado nos fuimos de pescado…
Buscando alternativas para mejorar mi pescado a las brasas, encontré la página en YouTube: Serious Eats.
Allí, bajo el título How to Grill a Whole Fish, encontré el mejor video de instrucciones para que el pescado, no solo sepa bien, tenga buena apariencia.
Siguiendo los consejos del video y por supuesto con las debidas modificaciones criollas, en un poco más de media hora los pejes estaban en la mesa con la piel crocante a la perfección.
¡BUEN PROVECHO!
Cuando viene a pescado, mientras más simple mejor.
En este caso un «rub» comercial de «Lemon & Pepper» y un chorrito de aceite de oliva con infusión de ají picante.
Diez minutos por cada lado sobre las brasas en el Smokey Joe y listo…
Pide friiiiia, buen provecho.
El Blog de Gary Gutiérrez 