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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador social, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com, y barbicuero de patio

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pasta

Pasta con masitas de cerdo, brécol, y zanahorias, al estilo asiático…ajo, jengibre, maní, aceite de ajonjolí y salsa soja


Mar y tierra sobre pasta con espinacas y aceitunas rellenas de anchoas… almuerzo para sábado lluvioso.


Pasta salteada con embutido alemán, brécol, ajo y culantro, terminado con parmesano…


Pasta salteada con camarones, aceitunas, culantro, jugo de almejas y mantequilla… (cameo)


Imitación de pasta bolognese…


Pasta salteada con soppressata, coliflor y terminada con culantro y quesos


Costillitas de res (short ribs) criollas al barbi sobre pasta salteada con brécol y aceitunas terminada con parmesano (galeria)


Camarones, brécol, zanahorias, pimientos dulce tiernos, ajos y pasta salteados y terminado con parmesano… pa’ vienes de película en la casa. (cameo)


Salteado con vegetales en aceite de ajonjolí, saborizado con ajo y jengibre y sazonado con salsa de soja, camarones y pasta. Terminados con semillas de girasol y servido con aguacate. (cameo)


Keilbaza asada al barbi acompañada por ensalada fría de pasta y aceitunas


Potaje de chorizo parrillero, garbanzos, pasta y espinaca, porque era lo que había…


Pasta penne rigate en ragú de kielbasa con alcaparras, terminado orégano, albahaca del patio y parmesano


Pasta salteada con ajo, aceite de oliva y longaniza de cerdo, terminada con parmesano y albahaca fresca… (cameo)


Sobre ensalada fría de pasta, aceitunas, tomate y zanahorias, aderezadas con aceite de oliva y balsámico; chillo grillado sobre brasas de manzano (cameo)


Masitas de filete de pesca’o sobre ensalada fría de pasta… (cameo)


Ensalada veraniega de pasta…


En un cubilete, cualquier queso blanco firme (en este caso del país), tomate picado, aceitunas, ajo, albahaca, sal gruesa, pimienta y vinagre balsámico.

Luego incorpore la pasta caliente (recién cocida) para que absorba los sabores de laos demás ingredientes.

Guárdelo en el refrigerador por lo menos por una hora.

¡BUEN PROVECHO!

Pasta “horneada” para una tarde lluviosa… (cameo)


“Bake pasta al barbi”

“Scampi” a la boricua, con queso del país y sorullos de maíz (cameo)


Imitación de ragú con chuleta de cerdo y mucho queso (galería)


Como esto de cocinar es la forma de entretenerme en tiempos de pandemia, decidí preparar un ragú con chuletas a fuego lento…

Cortar en cubitos y sofreír la chuleta en una caldero, olla para los no ponceños. añadir un poco de vino tinto, aromáticos, salsa de tomates, hierbas como albahaca, orégano y culantro. Finalmente un toque de melazas, para bajar el fuego y dejar cocinar por casi una hora.
Cuando la salsa se sienta como que todo se cuajó, añada la pasta ya cocida y termine con mucho queso rallado.

¡BUEN PROVECHO!

Con el perdón de las “mammas” italianas, el mejor acompañante para la boloñesa son los sorullitos de maíz (cameo)


salsa boloñesa y sorullitos

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