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El Blog de Gary Gutiérrez

Abusador de cafeína, asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor de @tempranopr

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Montaditos de queso cheddar con “dip” de longaniza de DEVÓRALO (foto cameo)


“Montaditos” con el “chuck steak”…


Uno de los proyectos culinarios esta semana fue un “chuck steak” que tiré sobre las brasas. Por supuesto siendo una pieza de sobre 2 pulgadas de ancho, con un peso de casi 4 libras”, sobró un montón carne.

Así que para cena de sábado, se me ocurrió hacer unos montaditos de carne de res con quesos. Rebané unas lascas del steak que originalmente se cocinó a término “medio crudo”. Las puse en el horno precalentado hasta que perdieron el frío del refrigerador, llevando su término a “medio”.

Luego corté unas rebanadas de pan soba’o, el que había, le monté los pedazos de carne, le tiré los jugos que soltó la carne al calentarse y lo terminé con una mezcla de quesos, más un chorrito de aceite de oliva.

De regreso al horno en “broil” hasta que se derritieran los quesos.

Demás está decir que hubo que bajarlo con un tinto fresco…

¡Buen provecho!

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