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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador social, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com, y barbicuero de patio

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Mogolla para “brunch” dominical… (cameo)


Mogolla de lunes… pa’ limpiar la nevera.


Todo el que cocina en la barbacoa sabe que tendrá «sobras» para comer luego. En mi caso, que el asado se convirtió en un refugio para la soledad y el aburrimiento pandémico, el fin de semana termina produciendo una diversidad de proteínas para ser consumidas en la semana.

En este caso, como tenían parte del intento de imitar al «Po-boy» estadounidense y unas pechugas asadas en la nevera, decidí hacer una mogolla.

A fuego lento en un sartén de hierro puse cebolla y ajo picado cubiertas a fuego bajo.

Mientras, corté unas papas y la puse a hervir con sal para ablandarlas.

Cuando las cebollas se pusieron traslucientes añadí las proteínas y tras calentar las mismas a fuego bajo, le sumé las papas y los vegetales descongelados. Finalmente tras varios minutos de cocción tapados a fuego bajo, aumenté el fuego, cubrí todo con una capa de queso rallado y lo tapé. Cuando comenzó a derretir el queso. apagué el fuego y lo dejé descansar tapado por unos 5 minutos. Vea que no llevó sazón alguno pues ya las proteínas tenían los aromáticos y especias necesarios.

Lo mismo para comer sola, que en tortilla, revoltillo, en empanadillas, empanadas o en plantillas de tacos esta mogolla donde todos los sabores participan y se complementan es siempre un resuelve.

¡BUEN PROVECHO!!!

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