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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador, documentador, fotógrafo callejero, bloguero y comunicador social. También comidista del bajo mundo culinario, abusador de cafeína e iconoclasta aspirante a ácrata y apóstata, comantenedor del programa Temprano En La Tarde todos los días a las 4:00pm por PAB550.COM

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Librería El Candil

“Rica” la sopa de res en la Librería EL Candil…


Por Gary Gutiérrez

Cuando viene a gastronomía, el concepto “rico” es uno interesentísimo para mi.

Coloquialmente utilizamos el término como sinónimo de sabroso o bueno.

No obstante, culinariamente hablando “rico” implica sabor fuertes, sustanciosos, pesados, profundos. Cosa que regularmente es positiva, pero que igualmente puede también ser abrumante.

En fin que en este caso, y hablo de la sopa de res que me comí en El Candil, no importa como se entienda el término aplica.

La sopa de res, como el resto de la oferta de los caldos y potajes que se sirven en El Candil, es una rica tanto en gusto como en profundidad de sabores.

Tiernos pedacitos de carne flotando en un “rico” caldo de dulzón trasunto producto de los vegetales, aromáticos y especias que se complementan a la perfección.

En resumen, lo importante es que a solo tres o cuatro ediciones, las sopas que los sábados complementan la oferta de sandwiches y quesadilla en la Librería El Candil de Ponce son verdaderos ejemplos de lo que es comida “rica”.

¡Buen provecho!

Sopa de lentejas engalana el menú sabatino de la Librería El Candil @ElCandil_Ponce


Sumado al cariñoso servicio, otra de las características que hacen especial a la Librería El Candil en Ponce es su menú de picadera.

Ese carta de sandwiches y quesadillas tiene todos los sábados sopas o potajes como protagonista especial. Pa’ muestra la sopa de lenteja que tenían este pasado fin de semana. Un espeso y balanceado potaje que combina perfectamente el terrenal sabor de las lentejas con una excelente selección de especias. ¡BRAVO!

La mía con Medalla por favor…

#Iphonegraphy: El artista… @ElCandil_Ponce


Entre el Congo Belga o Detroit; Puerto Rico, USA


Por Gary Gutiérrez:

La tarde de sábado no podía ser más típica en la Librería El Candil, ese maravilloso espacio creado por Tamara y Luz Nereida.

Mientras algunos se insertaban entre los anaqueles en busca de sus próximas lecturas, otros estimulábamos la tertulia con café, cerveza, o cavita para el calor.

Entre los sospechosos usuales, es decir Pedro Malavet, José Raúl Cepeda y David Lao, se encontraba Guillermo Irizarry, profesor asociado de cultura y literatura en la Universidad de Connecticut, que este verano vino a visitar la familia que todavía mantiene en la Ciudad Señorial.

Tras los saludos reglamentarios y como es usual en El Candil, la conversación se fue enfocando en los temas de política, economía, etc.  Fue ahí que, con su usual naturalidad y elegancia, Guillermo disparó la pregunta; ¿qué crees que ocurrirá en Puerto Rico?

Por alguna razón, la cotidiana pregunta del amigo Irizarry me estremeció como un golpe a la cabeza, mientras miraba con mi usual pesimismo el deterioro de la Ciudad que se abría frente a mí a través de las vitrinas de la librería.

No encontraba que decir.

En medio de lo que pareció un eterno silencio, vinieron a mi mente las imágenes de dos programas de la serie Parts Unkown del chef y antropólogo silvestre Anthony Bourdain: El Congo Belga y Detroit

En el primer programa Bourdain explica el proceso histórico mediante el cual la antigua colonia de Bélgica llego a la crisis que todavía vive.

Si se mira ese proceso, es fácil ver que aun cuando se diferencia de la historia de Puerto Rico por los niveles de brutalidad burda y violencia, las etapas y los resultados parecen ser muy parecidos.

La primera parte del siglo veinte se caracterizó por un coloniaje brutal que puso el territorio africano al servicio de la economía metropolitana. Más tarde, a mediados del pasado siglo, el enclave surgió como un patio de recreo para los ricos y famosos con lujos, hoteles y amenidades.  Luego, cuando la Central de Inteligencia castró el avance del pensamiento libertario que se encarnó en la figura de Patrick Lumumba, Estados Unidos y Bélgica instauraron un gobierno títere que endeudo al país para costear los privilegios que, como casta política, ostentaban.

Con solo dos ejemplos Bourdain deja claro cómo hoy, mientras la naturaleza reclama la infraestructura desatendida por varias décadas, y múltiples facciones políticas controlan a fuego y metralla la vida del pueblo, gran parte de los congoleses parece vivir en una lucha por la sobrevivencia diaria en espera de que la antigua metrópolis regrese y restaure el orden.

La visita a una antigua estación experimental agrícola belga y la inspección de la estación ferroviaria más importante del país, ahora en desuso, documentan como decenas de empleados llevan décadas sin cobrar, batiéndose contra el tiempo para mantener las facilidades lo mejor posible, en espara de que alguien, en alguna parte, decida enviar el dinero y la orden para operar nuevamente.

El otro programa, no menos deprimente para mí, documenta la visita del mediático chef a la ciudad estadounidense de Detroit. Allí, al igual que en Puerto Rico, el surgimiento de una corrupta clase política llevó al otrora centro de la industria automotriz mundial a la bancarrota.

A diferencia de los congoleses, que no tenían a dónde mudarse, la respuesta de los habitantes de Detroit fue la migración. Primero se fueron los blancos con dinero y poder adquisitivo, luego los afroamericanos hijos de aquellos que a mediados del siglo veinte se mudaros al norte para escapar del régimen de Jim Crow que sufrían en el sur.

Así la ciudad se fue despoblando y perdiendo sus instituciones.

Según documenta el programa, aquellos que, por valientes o por pobres, decidieron quedarse, sobreviven desde una especie de marginalidad institucionalizada. Ocupan para vivienda edificios abandonados, rescatan lotes baldíos desarrollando huertos, o crean grupos comunales para enfrentar y resolver los problemas de mantener la poca infraestructura que le queda a la ciudad. Igualmente, se organizan para desarrollar pequeñas empresas, legales o no, que den servicios y suplan necesidades.

Fue así que, tras la eterna pausa en la que recordé lo antes detallado, miré al amigo Guillermo y contesté su pregunta desde mi usual cinismo:  “hermano creo que las alternativas para el país se reducen a ser el Congo Belga o a ser Detroit, no creo que nos quede de otra”.

Ya el tiempo dirá, salud y resistencia…

#Iphonegraphy: Musa descalza @elcandil_Ponce


Pequeños placeres… espresso, croissant, manchego y tertulia @ElCandil_Ponce


En este momento, uno de los pequeños placeres en mi vida es merendar en la Librería El Candil de Ponce.

Suena simple pero creame, es una experiencia sabrosa y relajante.

Un espresso y un croissant, es decir ese pan con que los Vienenses celebraron la derrota de los turcos durante el siglo XVII, tostado y relleno de queso manchego derretido para acentar su sabor, me sirve de complemento perfecto tanto para la lectura solitaria como para acompañar un de esas enrriquesedoras tertulias que se puede generar a la menor provocación en El Candil. 

Pruébelo y me deja saber si tengo o no razón…

Ponce Nocturno @ElCandil_Ponce


L'artiste Patrick Urbain
L’artiste Patrick Urbain

 Ponce Nocturno

de Patrick Urbain

En Librería El Candil de Ponce

Abre en Ponce: Caras de Arroyo Barril


Con el apoyo del Centro de Periodismo Investigativo y el Periódico La Perla, la Librería El Candil de Ponce fue la sede de la exposición Cara de Arroyo Barril.

Una colección de retratos informales de algunos habitantes del poblado Arroyo Barril, región en la República Dominicana que fuera impactada por el deposito ilegal de cenizas tóxicas producida en Puerto rico por la supranacional cogeneradora de energía AES.
Aquí el audio de la apertura de la muestra.

Aquí el audio de la apertura de la muestra:

Apertura de exposición Caras de Arroyo Barril

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Para ver las imágenes pueden acceder a:

“Caras de Arroyo Barril”

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Sobre la Muestra en La Perla dle Sur:

Invita a conocer las Caras de Arroyo Barril

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Para leer más sobre el ilegal depósito de cenizas en Arroyo Barril, República Dominicana:

Algo pasó en Arroyo Barril

Por Omar Alfonso para el Centro de Periodismo Investigativo

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Tarde de historias, cuentos y noticias contadas y recontadas en El Candil


Por Gary Gutiérrez

Para escuchar la presentación del libro La Noticia y Yo a cargo del periodista Reinaldo Millán

 

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