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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador social, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com, y barbicuero de patio

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jugo de manzana

Lomillo de cerdo macerado en jugo de manzana 🍎 y adobo criollo, terminado con salsa de bourbon 🥃. Para alcahuetear, y acumular puntos con doña Julia…


“Pork loin” marinado en adobo criollo y jugo de manzana y terminado al barbi con tocineta y salsa de guayaba…


Marinado en jugo de manzana y acompañado de vegetales rostizados, ¡PERNIL DE SABADO!


Pernil asado en barbacoa y vegetales para acompañar…

Para sazonar el pernil, lo mariné por 48 horas en adobo tradicional y jugo de manzana.
Al momento de asar puse una capa fe vegetales y aromáticos en un cubilete.
Luego coloqué una parrilla sobre los vegetales, puse la pieza de cerdo, la sequé y apliqué aceite y sal al cuero para facilitar su tueste.
Luego a fuego indirecto en la barbacoa tapada.
Tras una hora volví a aplicarle aceite al cuero.
Repetí el proceso a las 2 horas.
Continué asando hasta alcanzar los 185° f.
El resultado fue unos tiernos vegetales y una carne jugosa con un trasunto dulce que acompaño de maravilla a los aromáticos rostizados.
¡Buen Provecho!

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