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El Blog de Gary Gutiérrez

Abusador de cafeína, asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor de @tempranopr

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jamón

Como no hay servicio de agua: Sándwich de jamón, pavo y queso suizo joven. Con lechuga, tomate y mayonesa (cameo)


Black eyes peas, the southern classic but with a “criollo” flare


cure ham & oil
garlic & onions
black eye peas
steam tomatoes
the criollo flare
30 min in (cover)
60 min in (cover)
120 min in & some sugar
180 min in (cover)
240 min in (cover) with cornbread on the fire
15 min. resting
“Happy New Years!”

¿Chuletitas de jamón al barbi? Métele jugo de manzana y me cuentas


Si te gusta las chuletas de jamón, tienes que probarlas marinadas en jugo de manzana.

Estas las dejé 18 horas con el jugo de manzana en la nevera, luego las qrillé en el BBQ por unos minutos a cada lado. Finalmente tapé el barbi hasta que la temperatura interna de las chuletas llego a 165° Fahrenheit.

Si te interesó, aquí encuentras más detalles de cómo prepararlas.

¡Buen provecho!

Asopao de mar y tierra


Camarones +

Jamón +

jugo de almejas +

Caldo de vegetales +

sal + pimienta + sofrito y hierbitas del patio =

asopao de mar y tierra” y se sirve con aguacate

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