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El Blog de Gary Gutiérrez

Abusador de cafeína, asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor de @tempranopr

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habichuelas

Black eyes peas, the southern classic but with a “criollo” flare


cure ham & oil
garlic & onions
black eye peas
steam tomatoes
the criollo flare
30 min in (cover)
60 min in (cover)
120 min in & some sugar
180 min in (cover)
240 min in (cover) with cornbread on the fire
15 min. resting
“Happy New Years!”

Sopa pa’ cuarentena: con lo que había…


Según la opinión del algunos amigos y amigas más optimistas que yo, el periodo de cuarentena que se experimenta puede ser una oportunidad para crecimiento y desarrollo tanto individual como social.

En mi caso, y tratando de seguir las recomendaciones de esos optimistas, tratar de cocinar lo más simple y económico posible se va convirtiendo en cotidianidad.

Con esos principios en mente, hoy le metimos a una sopa de habichuelas “con lo que había”. Chorizo picante seco, sofrito Montero de Ponce, aceitunas rellenas, orégano, tomillo, culantro, comino, habichuelas de lata y queso palmesano para terminación.

Simple, sabrosa y sustanciosa resultó perfecta para olvidar a los indeseables que, desde la oficialidad, simulan manejar la crisis.

La verdad que si uno le busca la vuelta, el regresar a vivir de forma simple, cocinando en casa y comiendo de forma básica no es tan malo. En realidad puede ser hasta disfrutable.

¡BUEN PROVECHO!

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