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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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frito

Pollo frito, pa’ acompañar el mapén que me regaló mi otro vecino, don Tito…


Chillitos fritos, pa’ variar… (crónica visual)


Imitación de arroz frito con lo que había en la nevera… (cameo)


Sazonado con «Lemon Pepper»… sabrosa simpleza que va genial con cerveza


Para comenzar trocé el pollo y lo puse en una salmuera por casi 36 horas en el refrigerador.

Pasado el tiempo, puse las piezas del pollo en aceite caliente a fuego medio alto hasta que se cocieron completamente.

Inmediatamente después de removerlas del aceite, y aun caliente, las espolvoreé con sazón comercial. En este caso «Lemon & Peppe», pero asumo se puede usar con el que se prefiera.

El resultado fue inesperado. Un pollo frito con múltiples capas de sabor, genial para acompañarse con cervezas.

¡Buen provecho!!!!

Intento de garbanzos fritos con lo que quedaba en la alacena…


Ante el ilegal confinamiento que por razones religiosas impuso el gobierno de Puerto Rico, este fin de la llamada Semana Santa, los mercados estaban cerrados así que hubo que sobrevivir con lo que había en la alacena.

Digo ilegal confinamiento pues se supone Puerto Rico, que es una colonia estadounidense, sea una jurisdicción secular.

Pero eso es harina de otro costal. Lo importante es que tenía una lata de garbanzos y suficientes ingredientes como para intentar hacer algo parecido a los «garbanzos fritos». Así fue que, con el perdón de los amigos españoles, terminé con una imitación de ese plato emblemático de la culinaria ibérica.

Chorizos polaco pues no había español en fetas, cebolla y ajo picados, tomate en trozos pues no tenía pasta, orégano fresco del patio, paprika, comino, sal y pimienta, todo sofreído en un salten de hierro con aceite de oliva.

Admito que tradicional no fue, pero les aseguro que estuvo sabroso servido con tostadas criollas y aceite de oliva. Solo falto un Rivera del Duero…

¡Buen provecho!

BBQ fried chicken… Pollo frito al «barbi»


Sazone y empane el pollo como usted guste y acostumbre.

Prepare su barbacoa para mantener fuego indirecto entre 350° y 400° grados fahrenheit.

Cuando el carbón esté totalmente encendido, coloque las piezas de pollo alejado de las brasas. Tape su barbacoa por 45min. con todas las ventanillas abiertas.

Pasado el tiempo, coteje que la temperatura interna del pollo sobrepase los 165° y listo…

¡buen provecho!

Crónicas domingueras con mi madre


¡Altamente recomendado: Domingo en la Casita Italiana!

De entrada: crema de papa y beicon…

Segundo curso: «sample» de aperitivos, bolitas de queso, calamar frito y bruschetta de la casa…

Tercer curso: Empanadilla de «conbí». Con huevito como Dios manda.

Cuarto curso: Pizza de todas las carnes… ¡TOSTADITA!

Punto final:

  • Cheescake de Oreo
  • Creme brulee…

    Luego siesta… buen provecho

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