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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com

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ensalada

Sobre ensalada fría de pasta, aceitunas, tomate y zanahorias, aderezadas con aceite de oliva y balsámico; chillo grillado sobre brasas de manzano (cameo)


Ensalada: lechuga, nectarines, fresas, ciruelas pasas y queso azul sobre lechuga aderezada con buen aceite de oliva y balsámico (cameo)


Masitas de filete de pesca’o sobre ensalada fría de pasta… (cameo)


Ensalada veraniega de pasta…


En un cubilete, cualquier queso blanco firme (en este caso del país), tomate picado, aceitunas, ajo, albahaca, sal gruesa, pimienta y vinagre balsámico.

Luego incorpore la pasta caliente (recién cocida) para que absorba los sabores de laos demás ingredientes.

Guárdelo en el refrigerador por lo menos por una hora.

¡BUEN PROVECHO!

Ensalada fría de pollo asado con madera de quenepa, con tomate, cebolla, queso del país y buen aceite de oliva… (cameo)


Ensaladita de granos y queso del país, para tarde de Cuaresma (cameo)


Ensalada de granos

Aguacate relleno con el pollo que sobró: refrescante y veraniego…


Recientemente me puse a experimentar con un pollo asado sazonado con un rub.

Como ocurre regularmente sobró pollo, así que lo pique en trocitos pequeño, lo aderecé con mayonesa comercial y lo dejé reposar por 24 horas en el refrigerador.

Cuando la fui a servir, recordé que tenía un aguacate maduro, así que solo quedaba una cosa por hacer. Aguacate relleno con pollo asado y terminado con aceite extra virgen de oliva.

La fuerte presencia del condimento, así como el potente trasunto del humo de la barbacoa, se domestican y suavizan con la mayonesa, el aceite de oliva y del aguacate, resultando en un refrescante plato veraniego, realmente balanceado.

Claro, si lo prefiere, puede descomponer toda la cosa y ponerlo entre dos tapas de pan -en este caso de romero-.

En fin que importa como lo prefiera, bájelo con una fría, pa’ que vea…

¡Buen provecho!!!!

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