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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com

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domplín

Domplines o arepas, en Ponce se llama desayuno..


Jamón, huevo y queso en pan frito del Carretón Los Amigos

Sandwich de saba en pan frito… estirando pa la cuarentena


Recientemente compré un paquete de “robustos” filetes de pez saba. Barato y bajo en grasas es una excelente alternativa para consumir proteínas saludables.

Pez saba o swai
(Foto de pangasiusfish.blogspot.com)

Corté uno de los filetes en 4 porciones, las que sazoné a gusto, las pasé por harina de maíz para luego freírlos.

Luego preparé, siguiendo la receta de Mi Esquina Boricua y Más, un pan frito para que sirviera de base para montar con dos porciones un sandwich que aderecé con mayonesa y pepinillos.

Algo sabroso y diferente a un precio bien económico.

¡BUEN PROVECHO!

En tiempos de pandemia, ensalada casera de atún fresco grillado y pan frito…


Entrada ya la tercera semana de confinamiento, el preparar alimentos “from scratch” es una buena forma de entretener la mente de forma productiva.

En esta ocasión atún fresco grillado al “barbi”. Sazonado al gusto con aceite de oliva, sal y pimienta, el filete de atún se coloca directo sobre las brasa y, con la barbacoa tapada, se grilla durante 7 minutos por cada lado. Luego, cuando se enfría suficiente para ser manejada a mano, se desmenuza la carne y se prepara con mayonesa y los complementos que a uno le gusten.

Para acompañarlo, “pan frito”. No uso el término “domplín”, pues para mí usar este nombre para llamar esta almohada de harina implica que la receta lleva leche y huevos.

Esta la tomé de Mi Esquina Boricua y Más y la misma se me pareció más al pan frito de las naciones originarias en Norteamérica, que al “domplín” de mi niñez. Tal vez es una cuestión de diversidad regional, quién sabrá.

En resumen, no solo la pasé bien cocinando por dos horas, a la final saboreamos y disfrutamos el producto sin romper la cuarentena.

¡BUEN PROVECHO!

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