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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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ciabatta

Ciabatta con requesón aderezado con chimichurri de cilantro (cameo)


Ciabatta con carne ahumada aderezada con chimichurri de culantro de monte…


Como es viernes en la noche, ciabatta con cortes italianos fríos, mozzarella y buen aceite de oliva para acompañar el mejor de los mejores.


Panini de soppressata, jamón black forest y mozzarella en ciabatta con lechuga, tomate y mayonesa (cameo)


Hummus, queso del país, albahaca seca, terminado con buen aceite de oliva, en ciabatta de romero. Pa’ bajarlo con buen bourbon porque es viernes…


Bocata: hummus, queso feta, tomate, albahaca seca y buen aceite de oliva en ciabatta… (cameo)


Búrguer sobre brasas de quenepo, balance perfecto para los pepinillos “bread & butter” y mayonesa en ciabatta


Sándwich de churrasco en salsa de whiskey sobre ciabatta de romero, que cosa más cabrona… ¡gracias Manolo!


Como el maestro podcastero Manolo Matos me envió un pote de marinada de Tennessee Whiskey, compré unos churrasquitos para barbuquear sábado en la tarde.

Primero sumergí el churrasco con sal y pimienta en la marinada de Tennessee Whiskey.
48 horas más tarde, sequé la carne con papel toalla y al hibachi por ambos lados.
Cocida la carne al término deseado y al pan de ciabatta con romero de Baguette de Puerto Rico, con mayonesa, tomate, cebolla y el churrasco picado.
¡BUEN PROVECHO!

Colesterol dominical… (cameo)


Sándwich de huevo, queso, lechuga y mayonesa en ciabatta.


Potaje de garbanzo de mi prima Mariline, y tostada de ciabatta con buen aceite de oliva (foto cameo)


Embutidos y espárragos al “barbi” con ciabatta y el chimichurri de la casa (crónica visual)


Sándwich de camarones, pa’l calor del verano…


Ante el obsceno calor del verano caribeño, decidí almorzar un sándwich de ensalada de camarones.

Mientras los camarones se cocinaban en agua, machaqué un ajo y lo incorporé al aceite de oliva sazona con sal y pimienta negra.

Cocidos los camarones, los piqué en trozos y los sazoné con albaca fresca y una pizca de pimienta roja.

Para terminar, incorporé los camarones al aceite saborizado con ajo, tosté un pan ciabatta que aderecé con mayonesa comercial y finalmente monté el sándwich para servirlo con “chips” y una cerveza….

¡Buen provecho…!

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