Buscar

El Blog de Gary Gutiérrez

Abusador de cafeína, asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor de @tempranopr

Etiqueta

chili

Bake chili… (crónica visual)


Papas majadas, chili, maíz y mozzarella
Al horno por 20 minutos a 350°f
!BUEN PROVECHO!

Chili con carne… (cameo)


receta

Dos nuevo de DEVÓRALO: Chili y Pionono… ¡Que buenos son!


Hace unos días, las compas de DEVÓRALO me sorprendieron con muestras de sus nuevos protagonistas.

Dip de chili, por su consistencia pastosa es perfecto para acompañar chips de maíz o para comer en tacos, empanadillas o donplines
Ahora si de rellenar domplines hablamos, el sabroso y dulzón sabor del nuevo dip de pionono es genial.

Estos dos nuevos “dips”, como los demás productos de DEVÓRALO, tienen un enorme potencial tanto de ser el complemento perfecto para una bandeja de picada, como para destacarse como aderezo de emparedados o búrguers. Igualmente como estos dos ejemplos, como el dips de pollo, pueden ser el relleno perfecto para empanadillas, o pastelillos si prefiere el término.

¡ALTAMENTE RECOMENDADOS!

Carne, mortadella, habichuelas, aromáticos y tiempo = ¡CHILI!


Chili pa cena de domingo...

Cortar en cuadritos pequeños la carne y sazonarla en una salmuera de Tajín por 24hr
Sofreír la mortadella y carne hasta sellarla
En el “slow cooker”, las carnes, cebolla y ajo picados, una lata de tomates cocidos, un paquete de condimentos y aromáticos comercial, una lata de habichuela, cilantro fresco, polvo para chili, pimienta roja, y agua hasta cubrirlo todo.
Tras 2hr de cocción lenta, ajustar los sabores, en este caso un poco melazas y un poco de sal.
4hr más tarde, cuando la carne se desmoronaba al toque del tenedor, se apagó la olla y de terminó con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Al servirlo, se termina con queso y “chips”, y se acompaña con cerveza.

¡BUEN PROVECHO!

Sándwich de chili con carne y palmesano


Sándwich de chili con carne y palmesano en pan criollo

Bruschetta de chili con carne (Cameo)


Bruschetta de chili con carne y palmesano

Empanadas de chili, por aquello de fusión norte-sur


Con el chili que sobró de mi último experimento se me ocurrió hacer empanadas al estilo argentino.
Mientras se precalentaba el horno preparé las empanadas con plantillas comerciales
Al horno a 350°f por unos 20 minutos
¡BUEN PROVECHO!

… y entonces hubo chili con carne (crónica visual)


Masitas de carne de res, que en Puerto Rico llamamos carnes para guisar, sazonadas por 24 horas en salmuera seca de Tajín
precalentar la barbacoa a unos 375° o 400°f
En una olla de hierro saltear tocineta, eso que ahora llamamos beicon.
incorporar y saltear la carne marinada en Tajín
agregar los aromáticos que guste y tenga disponoble
las habichuelas, los tomates enlatados y salsa de tomate
condimentos preferidos
añadir líquido, en este caso cerveza
Si desea, agregar madera al carbón para aumentar la dimensión de sabores.
con la olla destapada cerrar la barbacoa por una hora
pasada esa hora incorporar azúcar
tapar la olla, bajar el fuego del bbq a unos 250°f por otra hora
Cuando la carne se desmoroné al tacto, esta listo
tras descansar fuera del fuego, lo puede terminar con queso cheddar y servirlo con “chips” de maiz
¡BUEN PROVECHO!

Blog de WordPress.com.

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: