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El Blog de Gary Gutiérrez

Abusador de cafeína, asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor de @tempranopr

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chicken steak

Caderas, steak, papas y vegetales: maximizando el espacio del Weber (crónica visual)


A unos 350°f indirecto por 45 min.
A fuego directo, 5 minutos por cada lado de la carne.
¡BUEN PROVECHO!

Stir fry de chicken steak… (crónica visual)


Siguiendo las recomendaciones de Luis, uno de los carniceros de Pueblo, compré unas piezas de “chicken steak“ que el cortó a 2”.
Decidí preparar una pasta tipo asiático, así que corté una de las piezas en pequeños trozos y las mariné en salsa de soja por 24 horas. Unas horas antes de cocinarlas las puse sobre una parrilla para que drenaran el exceso de líquido.
Corté los aromáticos,
descongelé los vegetales,
y con un paper toalla terminé de secar la carne. Esto es importante para que no termine con carne guisada al momento de saltear.
Mientras cortaba loa ingredientes, herví la pasta y la terminé con aceite de ajonjolí.
Cuando el wok estuvo caliente, añadí aceite de oliva y tire la carne a sofreír.
Luego añadí los aromáticos, y salteé.
Finalmente incorporé los vegetales,
y terminé con salsa de soja y aceite de ajonjolí.
Seguí salteando hasta que todo se incorporó.
Finalmente lo serví con nueces mixtas para añadir texturas.

¡BUEN PROVECHO!

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