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El Blog de Gary Gutiérrez

Observador social, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com, y barbicuero de patio

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chicharrones

Chicharrones de cerdo y bourbon pa’ bajarlo. Porque es sábado en la noche…


Chicharrones de pollo con “dip” de cilantro de DEVÓRALO; “pa’ picar” (foto cameo)


Chicharrones caseros… @hipstamatic


Cartas el cuero, con la grasa, en cuadritos.

Los pones a hervir con sal y suficiente agua para que los cubra. Cuando se evapore todo el agua, los sacas, añades aceite de freír. Al calentar el aceite tiras los cueros hervidos hasta tostarse.

Cuidado que la grasa pued «explotar, y salpicar.

¡Buen provecho!!!!

Floriadito con chicharrones y amarillos de Ramos en Morel Campos de Ponce…. que buenos son


¡No! Entiendan que los chicharrones de pollo no son nuggets


Lo he dicho antes y me reafirmo, las fondas criollas se miden por el arroz y habichuelas.

Si bien esta máxima define El Paraiso Fonda Criolla y Bar como una fonda por derecho propio, no es menos cierto que este local cumple con la segunda regla de un fonda. Los chicharrones de pollo tienen hueso, cuerito, y ¡no se empanan!

Si el cielo existe, probablemente tiene estos chicharrones en su menú… Tiernos y húmedos trozos de caderas y muslos fritos hasta lograr el perfecto balance entre la crocante piel del ave y la ternura de su carne sabrosamente condimentada al gusto criollo.

Los míos que salgan con papas fritas y una Medalla por favor…

La verdad que, mídase como se mida, El Paraiso Fonda Criolla y Bar, es una fonda por derecho propio…. ¡BRAVO!

Buen provecho….

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