cerdo – El Blog de Gary Gutiérrez

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Bocata de carne de cerdo frita, mucho mejor de lo que pensé…

Costillas de cerdo ahumadas sobre mesquite, terminadas con salsa agridulce, de acompañadas con brécol y arroz con maíz con “pega’o”

Lomito al barbi terminado con guayaba… ¡Gozando doña Julia!!!

“Habemus admordium”: Old school, barbacoa criolla… ¡GOZANDO DOÑA JULIA!

En saludo a la comunidad kentorrican… costillar ahumado de cerdo en salsa dulce salada de vodka…

El rub

El glace

Los complementos

El resultado

¡BUEN PROVECHO!

Sabroso para “pull pork” el dulzón salado del Salted Vodka Rib Glaze que envió Manolo Matos desde Kentucky… ¡QUE BRAVO!!!!

Sabor a multiniveles: costillas de cerdo al barbi

Masitas de cerdo fritas, acompañadas de majado de malanga terminado con cebollines y granos de maíz. Medalla pa’ bajarlo pues es viernes

Marinada en salsa picante de barbacoa, rub de Tennessee y jugo de manzana: “CARNE FRITA”

Enrrolla’o en tocineta (beicón pa’ los hipsters) y embarra’o en salsa de guayaba, ¡LOMILLO DE CERDO AL BARBY! (cameo)

Costillitas a la barbacoa que me pidió la vecina… y a doña Julia no se le dice que “no”. ¡GLORIA Y RESPECTO!!!!

Costilla de cerdo ahumada sobre carbón de quenepo y madera de guayabo, terminado con salsa tradicional de barbacoa y miel… (cameo)

Burger de cerdo y res con trasunto de Tennessee Rub al hibachi… (crónica visual)

Panini de lomo asado en pan de romero y aderezado con salsa dulce y picante…

Lomo de cerdo asado al barbi

Lomo de cerdo asado al barbi terminado con reducción de salsa dulce y picantita, servida con ensalada fría de garbanzos (cameos)

Cronica visual de unas costillas al barbi con un picantito dulzón a bourbon…

Taquitos de puerco “jala’o” con crema de cilantro y queso del país… (cámeo)

Chicharrones de cerdo y bourbon pa’ bajarlo. Porque es sábado en la noche…

En saludo a Bayamón, chicharrón de Ponce (crónica visual)

Sancocho de los huesos de cerdo que sobraron del pernil asado y las costillas ahumadas Imitando a doña Julia… (cameo)

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