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El Blog de Gary Gutiérrez

Abusador de cafeína, asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor de @tempranopr

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batata

Sambumbia (hash) con lo que apareció


Como no había mucho en el refrigerador, y no tenía ganas de ir al colmado: “sambumbia time”

Sofreír kielbasa, o la carne que haya sobrado, con pedazos de papas y aromáticos secos y un poco de agua.
Pasado unos 10 minutos, añadir vegetales y viandas que sobraron de alguna barbacoa. En este caso zanahorias y batata ya cocidos, pero pueden ser vegetales congelados. Seguir sofriendo y añadir paprika y albahaca seca, o lo que tenga o quiera, con un poco más de agua.
Finalmente , aceite y sal si lo necesita y terminar de sofreír…
Servido en un plato hondo con queso, y al horno para que se derrita.
¡Buen provecho!!!!

Batata al “barbi”… pa’ acompañar


Por aquello de que no solo de carne vive el hombre, decidí experimentar con algunos complementos. Así que hoy, le metí a la batata.

La pelé, la corte en trozos y la puse en agua con sal mientras encendí la barbacoa. Luego saqué los trozos, los sequé, le añadí un sobresito de Sofrito en Polvo de Campolor y lo terminé con unos cuadritos de mantequillas.

Moví los trozos a un papel de aluminio, añadí un poco de aceite de oliva y envolví el papel creando un sobre o bolsa.

Preparé el BBQ para cocinar indirecto y puse la bolsa de aluminio por unos 40 minutos, girándola cada 10 o 15 minutos para asegurar una cocción uniforme. Tenga presente que el tiempo va a variar dependiendo del tamaño de las piezas y el calor de su barbi.

La verdad que cuando viene a complementos, las viandas, verduras, o vivires como prefiera llamarlos, la hacen.

No solo están llenas de nutrientes y fibra, son sabrosas con sus complejas paleta de sabores… Estas quedaron geniales.

¡BUEN PROVECHO!

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