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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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bacalao

Bacalao empanado, acompañados por tostones del patio de don Julio y salsa tártara de la casa (cameo)


“COMFORT FOOD”: Gazpacho boricua con galletas. Nostálgico menu para días de tormentas durante mi niñez…


Para cerrar el fin de semana, “montaditos” de gazpacho boricua. Es decir, de serenata de aguacate, tomate, cebolla y bacalao.


Taquitos de bacalao fresco empanado con salsa de aguacate…


Guanimos (guanimes) con bacalao y aguacate… gracias doña Julia


Gazpacho, serenata de aguacate para los del norte, cortesía de doña Julia la vecina. (cameo)


Gazpacho boricua

Si eres del sur de Puerto Rico, esto se llama gazpacho…


Si bien en el mundo impactado por la culinaria española, gazpacho encarna la sopa andaluza producto vegetales crudos líquidos, en el sur de Puerto Rico “gazpacho” sabe a bacalao rehidrato, cebolla, tomate y aguacate, aderezado con aceite de oliva.

Pero si usted vive en el norte de la Isla caribeña, probablemente usted conoce esta delicia otoñal como serenata de bacalao con aguacate.

En fin, que si usted quiere una alternativa refrescante y llena de sabor, llámelo como quiera pero póngalo en su lista de recetas

“Buen provecho…”

Sabrosas y solidarias, las empanadillas de bacalo en San Germán


Como parte de las actividades del Viernes Santo en San Germán, Puerto Rico, el Hogar de Niños Portal de Amor lleva acabo una venta de bizcocho.

Además de las delicias horneadas, el verdadero secreto de esta solidaria venta son las empanadillas (pastelillos) de bacalao…

¡BRAVO, qué manera de ser solidario!!!!

Berengena guisada con bacalao y funche (polenta) = almuerzo 


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