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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

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albahaca

Pasta con kielbasa, chistorra y vegetales; porque era lo que había en la nevera. Terminada con queso parmesano, orégano y albahaca del patio. (cameo)


En saludo al “CAPRICHO BORICUA” de Wilda Rodríguez… Tomate, queso del país y albahaca, terminado con buen aceite de oliva y maravilloso balsámico de 18 años


Pasta penne rigate en ragú de kielbasa con alcaparras, terminado orégano, albahaca del patio y parmesano


Pasta salteada con ajo, aceite de oliva y longaniza de cerdo, terminada con parmesano y albahaca fresca… (cameo)


Panini de queso del país y albahaca fresca del patio aderezado con buen aceite de oliva… demanda cervezas


Sándwich de hummus con pimiento morrón y aceitunas negras, terminado con albahaca y buen aceite de oliva (cameo)


Pizza de camarones al “barbi”


Para trade dominguera, pizzita de camarones con albahaca y aceitunas negras en base de aceite de oliva… (foto galería)

Pasta con camarones y albahaca…


Comience con camarones frescos con cascarón

Hervir en agua con sal los camarones con su cascarones hasta que los crustáceos comiencen a cambiar de color. En esa misma agua, y mientras pela los camarones, ablande la pasta.
Luego en una sartén con aceite de oliva y mantequilla saltee los camarones, la pasta, luego añada ajo, albahaca y un toque de pimentón.
Al momento de servir añada un chorrito de buen aceite de oliva
Termine con el queso de su preferencia
¡BUEN PROVECHO!

Ragú de ajo y pernil asado con zanahorias, espinacas, albahaca, y palmesano


Pasta salteada con camarones y aceitunas rellenas de anchoas terminada con albahaca y queso palmesano. (foto cameo)


Pasta con camaroncitos y SPAM…


Special Process Army Meat(SPAM), ese derivado de carne que alimentó a legiones de militares estadounidenses durante decenas de guerras, es uno de los alimentos típicos para los puertorriqueños tras el paso de huracanes u otras catástrofes naturales.

Es por lo que, durante la temporada de tormentas en el Caribe mi alacena siempre contiene varias de lata de estas carnes que en sitios como Hawaii y Correa prácticamente son objeto de veneración gastronómica.

Llegando casial final de la temporada de tormentas en el Caribe, y a pesar de que el SPAM puede durar décadas si no se abre la lata, comencé a buscar cómo consumir el inventario que tengo guardado para cualquier eventualidad ciclónica. Ya el año que viene nos apertrecharemos nuevamente.

Es así como se me ocurrió saltear el SPAM con pasta.

Comencé sofriendo con un poco de vino el SPAM en cuadritos. Añadí los aromáticos, cebollas, ajo y pimientos y luego incorporé unos camarones que tenía en el refrigerador. No añadí sal pues el SPAM tiene suficiente para subirle la presión a una vaca.

Tras unos minutos le tiré la pasta y lo terminé con albahaca fresca del patio y queso parmesano.

Para mi sorpresa, la combinación resulto sabrosa y compleja en sabores. Esta de seguro la voy a repetir… ¡buen provecho!

#Iphonegraphy: Albahaca @Hipstamatic @Phototoaster


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