Buscar

El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com

Etiqueta

aceitunas

Filete de bacalao escalfado con aceitunas sobre malanga hervida…


Keilbaza asada al barbi acompañada por ensalada fría de pasta y aceitunas


Filete de lenguado horneado con alcaparras y aceitunas en mantequilla saborizada con culantro y pimentón dulce… (cameo)


Sobre ensalada fría de pasta, aceitunas, tomate y zanahorias, aderezadas con aceite de oliva y balsámico; chillo grillado sobre brasas de manzano (cameo)


Hummus, aceitunas y queso fresco… (cameo)


Pasta salteada con camarones y aceitunas rellenas de anchoas terminada con albahaca y queso palmesano. (foto cameo)


Pasta con aceitunas, lo misma sola que como acompañante le brega


La búsqueda de un acompañante para nuestras proteínas asadas es siempre un proyecto. Más en estos tiempos de pandemia que debemos resolver con lo que tengamos en la casa y salir lo menos posible.

En este caso, la meta fue con qué acompañar el ‘shoulder blade» de ternera al hibachi. Así que resolvimos con los ingredientes a mano: espaguetis, ajo, aceitunas rellenas de manchego, aceite de oliva y queso palmesano.

Mientras cocimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, en un cubilete combinamos el ajo machacado, el aceite de oliva, las aceitunas con un poco de su agua. Ablandada la pasta al punto deseado, se incorpora la misma caliente al cubilete y se mezcla todo. Se termina con el queso palmesano y se sazona con sal y pimienta a gusto.

Esta pasta resultó ser un sabroso y fácil complemento para nuestra ternera, pero igual, para quienes son vegetarianos, se puede comer sola.

Para la proxima, le incluyo albahaca… buen provecho

Blog de WordPress.com.

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: