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El Blog de Gary Gutiérrez

“Barbiquero” de patio, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa @tempranopr de http://www.pab550.com

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aceite de oliva

Wrap (imitación de burrito) de carne de res ahumada, zanahorias, cebolla, aceitunas negras, aderezada por buen aceite de oliva, sal y pimienta


Panini de queso del país y albahaca fresca del patio aderezado con buen aceite de oliva… demanda cervezas


Ensalada: lechuga, nectarines, fresas, ciruelas pasas y queso azul sobre lechuga aderezada con buen aceite de oliva y balsámico (cameo)


Sándwich de hummus con pimiento morrón y aceitunas negras, terminado con albahaca y buen aceite de oliva (cameo)


Ensalada veraniega de pasta…


En un cubilete, cualquier queso blanco firme (en este caso del país), tomate picado, aceitunas, ajo, albahaca, sal gruesa, pimienta y vinagre balsámico.

Luego incorpore la pasta caliente (recién cocida) para que absorba los sabores de laos demás ingredientes.

Guárdelo en el refrigerador por lo menos por una hora.

¡BUEN PROVECHO!

Hummus, queso del país, albahaca seca, terminado con buen aceite de oliva, en ciabatta de romero. Pa’ bajarlo con buen bourbon porque es viernes…


Bocata de salame italiano seco, aguacate y buen aceite de oliva, pa bajarlo con cerveza


Bocata: hummus, queso feta, tomate, albahaca seca y buen aceite de oliva en ciabatta… (cameo)


Papas y zanahorias en “cartouche” al barbi


Cortar las papas y las zanahorias a gusto y envolverlas en aluminio con orégano fresco, ajo, cebolla, sal, pimienta y aceite de oliva.
Tras casi una hora a fuego alto indirecto en un hibachi tapado, listo para acompañar la proteína preferida.
¡BUEN PROCHO!

¡Pa’l verano, ensalada de garbanzo, aceitunas negras, culantro de monte, cebolla y ajos frescos, terminados como buen aceite, buen balsámico, sal gruesa y pimienta molida…! (cameo)


Bocata de hummus, tomate, queso del país y buen aceite de oliva… almuerzo refrescante pa sábado en la tarde


Ensalada fría de pollo asado con madera de quenepa, con tomate, cebolla, queso del país y buen aceite de oliva… (cameo)


Bocata de soppressata y tomate, con bourbon pa’ bajarlo (foto cameos).


Pan francés, soppressata, tomate y buen aceite de oliva

Maravilloso en su simpleza: sándwich de jamón y tomate aderezado con buen aceite de oliva…


En pan rústico de Baguettes de Puerto Rico, lascas de jamón cocido que en mi casa llamaban jamón hervido, sal granulada, y buen aceite de oliva se transforman en una delicada delicia, maravillosa.

¡BUEN PROVECHO!

Espinaca, queso azul y uvas pa’acompañar…


Por Gary Gutiérrez

Si bien es correcto que no solo de pan vive el hombre, como reza el libro de los cristiano. También es cierto que con carne solamente no se sobrevive saludablemente.

Por eso, buscando con que acompañar un “cowboy steak” grillado y acompañado con papas asadas en romero que compartiría con la doña y con mi madre, se me ocurrió que una ensaladita fresca nos ayudaría a la digestión.

Espinaca fresca, queso azul y uvas, bastaron par,a combinadas con un aderezo de balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta, ser el complemento perfecto para nuestro almuerzo dominical.

En esta ocasión, como estaba la vieja y el calor ponceño estaba encendi’o, lo bajamos con una cavita rosada friiita que cayo como gloria…

 

¡Buen provecho…!

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