Tra 24 horas en salmuera eeca, cocinar por 12 minutos a fuego alto indirecto en una barbacoa tapada. Luego sellado sobre las brasas por varios minutos en cada lado hasta llegar al término deseado. Medio crudo en este casoTras dejar descansar la carne por unos 10 minutos… ¡BUEN PROVECHO!
Barbicuero de patio, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata y comantenedor del programa Temprano en la Tarde por WPAB 550am
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El Blog de Gary Gutiérrez 
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