En el principio hubo el fuego…

Quemar la madera de manzano hasta crear carbón. En este caso una media hora.
Cuando el carbón este listo, grillar la carne volteándola a menudo para cocinar parejo. Cuando se alcance un término menor al deseado, terminar con el queso azul en un barbi tapado.
Para montar el emparedado: en un ciabatta tostado también al barbi, mayonesa, lechuga, salsa de guayaba para barbacoa y la carne con el queso derretido.
Complejo, intenso y sobre todo sabroso, perfecto para acompañar con cervezas

¡BUEN PROVECHO!