Usando mostaza como
pegamento, aplicar generosamente su rub favorito como este Menphis style de Rump Rub e incorporar al bbq a fuego medio indirecto.
Brocha con jugo de manaza para agregar humedad tras 90min de cocción
Pasados 180 min., envolver las costillas en aluminio con jugo de manzana y salsa de guayaba.
60 minutos más tarde, remover las costillas y bañar con salsa de guayaba y dejar a fuego indirecto por 20 minutos. Voltear las piezas, aplicar salsa por el otro lado y terminar por otros 20 minutos.
Dejar descansar por unos 15 minutos.
Servir con los complementos que guste. En este cas, papa horneada en el bbq y ensalada de garbanzo.

¡BUEN PROVECHO!