Como en el refrigerador había masa de la que se preparó para las pizzas de camarones y aceitunas negras de ayer, hoy decidimos hacer unas pizzitas personales con sorpressatta.

Dividida en dos para terminar con sendas pizzas para una persona, estiré las masas, las coloque sobre un plancha de hierro espolvoreada con harina de maíz y las cubrí con salsa hecha en casa con una lata de tomates en trozos, pimientos, cebolla, ajo y caldo de pollo. Luego añadí una mezcla de queso mozzarella y parmesano, y la sopressatta. Luego a la barbacoa tapada a fuego indirecto por unos 10 min a unos 500 grados f.
Tras los primeros 10 min, cotejo la masa para la volteo para asegurar cocción balanceada. Aprovecho y añado y un poco más de queso sobre la sorpressatta, y 5 minutos (más o menos) de cocción
Listo, buen provecho