Regularmente no me gusta la pechuga, muy seca. Sin embargo, esta bregó bien duro…
Cortada en trozos y tras 24 horas en una salmuera húmeda, mariné la pechuga por 2 horas el “BURBON PEPPER RUB” de Excalibur, aceite y vinagre. Luego, la pasé por harina de trigo y freí hasta cocinar bien, sobre 170°f interno con un exterior dorado.
Asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata y comantenedor del programa Temprano en la Tarde por WPAB 550am
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“Thousands of deaths have so far resulted from antiscience, and this may only be the beginning as we are now seeing… twitter.com/i/web/status/1…1 day ago
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