Poner las piezas en una salmuera de Tajín por 24 horasSecar las piezas, bañar con un poco de aceite de oliva y añadir más Tajín Sazone con aceite y especias las zanahoriasIncorporar el oregano seco sobre las brasas hasta que se consuman las llamas. Luego tapar y dejar cocinar.Al barbi a unos 375° indirecto A los 25 minutos A los 50 minutos un “brochazo” de aceite para ayudar a dorar el pellejo.25 minutos más tarde, ¡listo!¡BUEN PROVECHO!
Barbicuero de patio, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata y comantenedor del programa Temprano en la Tarde por WPAB 550am
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El Blog de Gary Gutiérrez 
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