“Barbiquero” de patio en formación, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata, y comantenedor del programa Temprano en la Tarde de http://www.pab550.com
Pizza de pernil (pierna) de cerdo, queso blanco del país y recao (culantro largo)…
Sazonar la salsa de tomate a fuego lento con ajos y culantro largo (recao)
Aderezar el queso del país con buen aceite de oliva y picar a gusto el recao
Picar en trozos unas lascas de pernil o pierna previamente asadas
Calentar la barbacoa a sobre 500 grados Fahrenheit
Preparar la masa con su receta favorita y montar la pizza con los ingredientes ya mencionados. Luego transferirla a una plancha de hierro (sartén o piedra) precalentada en el bbq. Tapar el asador y esperar 5 minutos
A los 5 minutos, coteje que la masa vaya cocinando y añada queso palmesano rallado
Cuando la masa esté bien cocida,m remover de la barbacoa y dejar descasar unos minutos.
Asador de patio, comidista y cronista del bajo mundo culinario, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata y comantenedor del programa Temprano en la Tarde por WPAB 550am
http://garygutierrezpr.com
RT @lataino: me siento avergonzado de que no es hasta el día de hoy que me entero de que el músico boricua Johnny Rodríguez fue también una… 2 days ago
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