Con la carne a la brasa que sobró ayer, decidí hacer tacos.
Pero, como en el patio, las lluvias revivieron la hoja reina de la cocina bosricua, el recao o culantro largo, la utilicé sustituí por el cilantro que es la hierba que regularmente se asocia con la salsa.
Así que usando lo que encontré, pique tomates, cebollas, ajos y el culantro. Le añadí Tajín para darle un trasunto mesoamericano y lo dejé marinar por par de horas. en aceite de oliva y jugo de limas que el Caribe llamamos limón verde.
En tortillas de maíz doradas en aceite de oliva, monté la carne recalentada, queso, y la salsa.
El resultado fue un almuerzo refrescante que bajé con una Medalla…

¡BUEN PROVECHO!