Caderitas de pollo al “barbi”…

Puse las caderas en salmuera seca de sal y pimienta por 24 horas
Luego, usando un poco de aceite como base, sazoné con Sofrito en Polvo por otras 18 horas. Las últimas 2 fuera de la nevera.
Antes de poner las piezas en el bbq, las termine con un poco de aceite y sazón comercial.
Las puse en la barbacoa tapada a fuego indirecto a unos 350°f
Tras 20 minutos giré las piezas para asegurar una cocción balanceada.
A los 40 minutos, usando los jugos y aceites que descargaron las pechugas, aderecé las piezas. Sobre todo la piel para que se tostara mejor.
Abrí las ventanillas del “barbi” para aumentar la temperatura y dorar la piel.
A los 50 minutos la piezas y el cuero tostado estaban listo para comer.
Las dejé descansar por unos 10 minutos
¡Buen Provecho!