Tras 24 horas en una salmuera y otras 24 en especias y aromáticos, le pasé un poco de aceite de oliva a las caderas de pollodirecto sobre brasas en un hibachi tapado40 minutos con la barbacoa tapada y abriendo solo cada 10 minutos para lograr una cocción balanceada volteando y moviendo las piezas según fuera necesario Al llegar a los 175° internos la saqué del fuego, las dejé descansarMientras, saqué del congelador los camarones limpios y los ensarté en un pinchosobre las brasas girándolos cada 2 o 3 minutos cuando llegó al término que prefiero lo saqué y los puse a descansar servido sobre arroz guisado y aguacate ¡BUEN PROVECHO!
Barbicuero de patio, iconoclasta aspirante a ácrata, apóstata y comantenedor del programa Temprano en la Tarde por WPAB 550am
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Presentación del libro: HAY DOS CUERPOS EN LA NEVERA Y OTROS CRÍMINES, relatos inspirados en casos reales de Hiram… twitter.com/i/web/status/1…1 day ago
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RT @lataino: lo menciona @garygutierrezpr al principio: a propósito del cumpleaños 79 de Angela Davis, escribí sobre el arresto de la profe… 3 days ago
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