Si algo quedó claro durante las pasadas semanas, es la versatilidad del “dip” o aderezo de cilantro producido por la Chef Mara bajo el nombre de DEVÓRALO.

DEVÓRALO es una aventura autogestionada por Mara y Michelle Estrada como forma de hacer frente a la pandemia. Bajo ese nombre semanalmente se producen “dips” o aderezos frescos que son distribuidos a la casa de los patrocinadores.

Entre esos productos. el “dip” de cilantro surge como el acompañante preferido lo mismo para carnes, como para mariscos. Así que no es de sorprender que igual el mismo sea una opción excelente para experimentar más allá de meramente usarlo para el aderezar emparedados o tacos.

La cremosa textura, su refrescante sabor a hierba y la maravillosa fusión de sabores coronados por el cilantro hacen de este aderezo una maravillosa base para una pasta tipo pesto. “PASTA PESTO DE CILANTRO”.

Preparar esta pasta no puede ser más fácil. Salteas la proteína o vegetales que vayas a usar. En este caso, pedazos de de pollo que sobraron de la barbacoa del fin de semana.

Se le añaden dos o tres cucharadas del “dip” y un poco de leche para diluirlo un poco. Moviéndolo todo a fuego medio bajo añades la pasta y sigues moviendo y mezclando hasta que todo se incorpore.

Luego es cosa de apagar el fuego y dejarlo tapado un rato para que descanse y penetren los sabores, mientras abres una cavita para acompañar.

¡Buen provecho!