Recientemente, tras un asado de carnes, me sobraron unos acompañantes o complementos. Unas papas y unos vegetales que asé en la barbacoa con aceite de oliva y ajo.

Como tenía unos camarones y huevos decidí tratar de hacer una tortilla.

Tras recalentar las papas en cuadritos y los vegetales, añadí los camarones.

Luego calente en el horno un cubilete cubierto en mantequilla. Incorporé parte de loa huevos batidos con leche, sal y pimienta. Incorporé la mezcla de camarones, papas y vegetales y los cubrí con el resto del huevo.

Al horno precalentado a 350° hasta que cuajó el huevo. En este punto, volteé la tortilla y la terminé con queso palmesano en “broil” hasta que doró.

¡Buen provecho!!!!