Sazonado con sal, pimienta y aceite de oliva saborizado con limón, se grilla el atún en la parrilla hasta alcanzar el término deseado. En este caso 135° fahrenheit.

Para acompañarle, una pasta aderezada con sal, pimienta, ajo, aceitunas rellenas de anchoas y el mismo aceite de oliva aderezado con limón que usamos en el pescado.

Se mezcla el aderezo en frío y se añade la pasta caliente para que absorba los sabores. Se termina con queso palmesano a gusto.

¡…buen provecho!